|
Indiase Lamsstoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
- 500 gram lamsbout
- 2 eetlepels garam masala
- 3 eetlepels olie
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 200 gram pompoen
- 100 gram rode linzen
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 eetlepel tamarinde pasta
- 1 theelepel bruine suiker
- zout en peper
- 5 dl bouillon
- verse koriander
- citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd het vlees in blokjes. Wrijf de garam masala in het vlees. Verwarm 1 eetlepel olie in een braadpan en bak hierin op hoog vuur het vlees bruin. Schep het uit de pan. Voeg de rest van de olie toe. Fruit hierin de in ringen gesneden ui, gesnipperde knoflook en stukjes pompoen tot de groente zacht is. Veog de gewassen linzen toe met de kerrie, tamarinde, suiker, zout, peper en bouillon. Leg het lamsvlees terug in de pan.
Stoof het vlees met de deksel op de pan in 45 minuten gaar. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen. Breng op smaak met gehakte koriander en citroensap.
Serveer met rijst.
|
|
|